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定制杀菌锅之前，通常要了解您的产品性质和包装规格，例如，八宝粥类产品需要旋转式杀菌锅来保障高粘物料的受热均一性，小包装肉制品采用热喷淋式杀菌锅，肉类熟食杀菌锅工艺用水和加热用水互不接触，避免对包装的二次污染，少量工艺用水快速循环，快速达到预设温度，又能节约30%的蒸汽。大包装类食品建议采用水浴式杀菌锅，适合易变形容器。
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在食品生产过程中除菌是一道确保食品卫生安全的关键工艺流程，而杀菌锅常见的灭菌设备之一，在食品企业拥有至关重要的影响力，依据造成杀菌锅腐蚀的各种各样根本原因，在具体应用中可采用哪些措施来应对呢？
